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18 de ago. de 2025
Café: semana começa com alta no preço
O preço do açúcar cristal aponta variação nas principais praças do estado de São Paulo; enquanto o valor da saca de 60 kg do milho apresenta queda
Por Brasil 61
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O preço do café arábica registra alta de 2,58% nesta segunda-feira (18), com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.942,14 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 15/08/2025 | 1.942,14 | 2,58% | 7,19% | 359,79 |
| 14/08/2025 | 1.893,31 | 0,82% | 4,49% | 349,51 |
| 13/08/2025 | 1.877,86 | 2,11% | 3,64% | 347,49 |
| 12/08/2025 | 1.839,05 | -1,08% | 1,50% | 341,20 |
| 11/08/2025 | 1.859,12 | 2,45% | 2,61% | 341,37 |
O café robusta teve aumento de 4,42% no preço, sendo comercializado a R$ 1.231,19.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 15/08/2025 | 1.231,19 | 4,42% | 19,71% | 228,08 |
| 14/08/2025 | 1.179,05 | 1,35% | 14,64% | 217,66 |
| 13/08/2025 | 1.163,30 | 8,37% | 13,11% | 215,27 |
| 12/08/2025 | 1.073,47 | 0,00% | 4,38% | 199,16 |
| 11/08/2025 | 1.073,47 | 2,10% | 4,38% | 197,11 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta alta de 1,28%, cotada a R$ 121,18.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 15/08/2025 | 121,18 | 1,28% | 0,61% | 22,45 |
| 14/08/2025 | 119,65 | -0,17% | -0,66% | 22,09 |
| 13/08/2025 | 119,85 | -0,06% | -0,50% | 22,18 |
| 12/08/2025 | 119,92 | 0,49% | -0,44% | 22,25 |
| 11/08/2025 | 119,33 | -0,42% | -0,93% | 21,91 |
Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 123,68, após recuo de 0,13% na média de preços sem impostos.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 15/08/2025 | 123,68 | -0,13% | -3,16% | 22,93 |
| 14/08/2025 | 123,84 | -1,54% | -3,04% | 22,89 |
| 13/08/2025 | 125,78 | -0,47% | -1,52% | 23,32 |
| 12/08/2025 | 126,38 | 1,49% | -1,05% | 23,38 |
| 11/08/2025 | 124,53 | 1,57% | -2,50% | 22,86 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 63,26, após queda de 0,17%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 15/08/2025 | 63,26 | -0,17% | -0,44% | 11,72 |
| 14/08/2025 | 63,37 | -0,52% | -0,27% | 11,70 |
| 13/08/2025 | 63,70 | -0,30% | 0,25% | 11,79 |
| 12/08/2025 | 63,89 | 0,38% | 0,55% | 11,85 |
| 11/08/2025 | 63,65 | 0,06% | 0,17% | 11,69 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
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