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27 de ago. de 2025
Café: confira as projeções de preço para quarta-feira (27)
Veja os valores do café arábica, café robusta, açúcar cristal e do milho no mercado
Por Brasil 61
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O preço do café arábica registra baixa de 0,95% nesta quarta-feira (27), com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.265,81 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 26/08/2025 | 2.265,81 | -0,95% | 25,05% | 416,89 |
| 25/08/2025 | 2.287,56 | 2,66% | 26,25% | 422,45 |
| 22/08/2025 | 2.228,39 | 2,15% | 22,99% | 410,76 |
| 21/08/2025 | 2.181,57 | 2,22% | 20,40% | 398,10 |
| 20/08/2025 | 2.134,15 | 5,05% | 17,79% | 389,94 |
O café robusta teve aumento de 2,82% no preço, sendo comercializado a R$ 1.510,43.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 26/08/2025 | 1.510,92 | 2,82% | 46,91% | 278,00 |
| 25/08/2025 | 1.469,43 | 1,15% | 42,88% | 271,36 |
| 22/08/2025 | 1.452,77 | 1,99% | 41,26% | 267,79 |
| 21/08/2025 | 1.424,45 | 2,93% | 38,50% | 259,94 |
| 20/08/2025 | 1.383,84 | 6,45% | 34,56% | 252,85 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta baixa de 0,42%, cotada a R$ 119,04.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 26/08/2025 | 119,04 | -0,42% | -1,17% | 21,90 |
| 25/08/2025 | 119,54 | -0,73% | -0,76% | 22,08 |
| 22/08/2025 | 120,42 | 0,17% | -0,02% | 22,20 |
| 21/08/2025 | 120,21 | 0,73% | -0,20% | 21,94 |
| 20/08/2025 | 119,34 | -0,95% | -0,92% | 21,81 |
Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 124,57, após valorização de 0,18% na média de preços sem impostos.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 26/08/2025 | 124,57 | 0,18% | -2,47% | 22,98 |
| 25/08/2025 | 124,34 | -0,60% | -2,65% | 22,95 |
| 22/08/2025 | 125,09 | -0,13% | -2,06% | 23,00 |
| 21/08/2025 | 125,25 | -1,04% | -1,93% | 22,84 |
| 20/08/2025 | 126,57 | 1,74% | -0,90% | 23,13 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 64,34, após alta de 0,03%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 26/08/2025 | 64,34 | 0,03% | 1,26% | 11,84 |
| 25/08/2025 | 64,32 | 0,42% | 1,23% | 11,88 |
| 22/08/2025 | 64,05 | 0,03% | 0,80% | 11,81 |
| 21/08/2025 | 64,03 | 0,25% | 0,77% | 11,68 |
| 20/08/2025 | 63,87 | 0,06% | 0,52% | 11,67 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
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