Boi gordo hoje: confira as cotações para quinta-feira (5)

As cotações do frango congelado e do frango resfriado apresentam alta; carcaça suína registra estabilidade

O preço do boi gordo nesta quinta-feira (5) apresenta valorização; a arroba está sendo negociada a R$333,25, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
04/02/2026	333,25	1,32%	1,94%	63,34
03/02/2026	328,90	0,52%	0,61%	62,78
02/02/2026	327,20	0,09%	0,09%	62,24
30/01/2026	326,90	0,03%	2,41%	62,25
29/01/2026	326,80	0,25%	2,38%	62,94

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentaram elevação. O frango congelado passou a ser negociado a R$6,96, com alta de 0,87%, enquanto o frango resfriado fechou a R$7,02, também com alta de 0,86%.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
04/02/2026	6,96	0,87%	-0,43%
03/02/2026	6,90	-0,29%	-1,29%
02/02/2026	6,92	-1,00%	-1,00%
30/01/2026	6,99	-1,13%	-13,92%
29/01/2026	7,07	0,00%	-12,93%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
04/02/2026	7,02	0,86%	-0,43%
03/02/2026	6,96	-0,29%	-1,28%
02/02/2026	6,98	-0,99%	-0,99%
30/01/2026	7,05	-1,26%	-13,39%
29/01/2026	7,14	0,00%	-12,29%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta estabilidade, sendo negociada a R$10,81,por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo também registra estabilidade na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$6,94.
 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
04/02/2026	10,81	0,00%	-2,88%
03/02/2026	10,81	-2,61%	-2,88%
02/02/2026	11,10	-0,27%	-0,27%
30/01/2026	11,13	0,00%	-13,45%
29/01/2026	11,13	0,18%	-13,45%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
04/02/2026	MG - posto	6,76	0,00%	-4,52%
04/02/2026	PR - a retirar	6,72	0,00%	-1,03%
04/02/2026	RS - a retirar	6,76	-0,59%	0,00%
04/02/2026	SC - a retirar	6,64	-0,60%	-1,04%
04/02/2026	SP - posto	6,94	0,00%	-2,12%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

Fonte: Brasil 61