Boi gordo hoje: confira as cotações para quinta-feira (19)

As cotações do frango congelado e do frango resfriado apresentam estabilidade; carcaça suína tem queda

O preço do boi gordo nestaquinta-feira (19) apresenta queda; a arroba está sendo negociada a R$ 343,90, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
18/02/2026	343,90	-0,04%	5,20%	65,57
13/02/2026	344,05	0,32%	5,25%	65,85
12/02/2026	342,95	0,31%	4,91%	65,93
11/02/2026	341,90	1,36%	4,59%	65,93
10/02/2026	337,30	0,03%	3,18%	64,85

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentaram estabilidade. O frango congelado passou a ser negociado a R$ 7,31, enquanto o frango resfriado fechou a R$ 7,33.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
18/02/2026	7,31	0,00%	4,58%
13/02/2026	7,31	0,69%	4,58%
12/02/2026	7,26	0,00%	3,86%
11/02/2026	7,26	2,69%	3,86%
10/02/2026	7,07	1,43%	1,14%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
18/02/2026	7,33	0,00%	3,97%
13/02/2026	7,33	0,55%	3,97%
12/02/2026	7,29	0,00%	3,40%
11/02/2026	7,29	2,24%	3,40%
10/02/2026	7,13	1,42%	1,13%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta baixa de 0,39%, sendo negociada a R$ 10,17, por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo também registra queda na maior parte dos os estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$ 6,87.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
18/02/2026	10,17	-0,39%	-8,63%
13/02/2026	10,21	0,00%	-8,27%
12/02/2026	10,21	0,00%	-8,27%
11/02/2026	10,21	-2,76%	-8,27%
10/02/2026	10,50	-0,10%	-5,66%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
18/02/2026	MG - posto	6,76	0,00%	-4,52%
18/02/2026	PR - a retirar	6,64	-0,15%	-2,21%
18/02/2026	RS - a retirar	6,74	-0,88%	-0,30%
18/02/2026	SC - a retirar	6,58	-0,15%	-1,94%
18/02/2026	SP - posto	6,87	-0,72%	-3,10%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

Fonte: Brasil 61